Rajma Recipe: પંજાબી સ્વાદથી ભરપૂર રાજમા મસાલા ખાધા પછી, ભાગ્યે જ કોઈ એવું હશે જે તેને ફરીથી ચાખવા ન ઈચ્છતું હોય. રાજમા માત્ર પોષણથી ભરપૂર નથી પરંતુ તેમાંથી બનેલી શાક પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. રાજમા ખાસ કરીને પંજાબ, દિલ્હી અને આસપાસના વિસ્તારોમાં બનાવવામાં આવે છે. આ પંજાબી વાનગી દેશભરમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો તમે પણ રાજમા ખાવાના શોખીન છો, તો તમે તમારા સ્વાદને વધારવા માટે રાજમા મસાલાની રેસીપી અજમાવી શકો છો. રાજમા મસાલો બનાવવો બહુ મુશ્કેલ નથી. આ શાકને મસાલાથી ભરપૂર બનાવવા માટે, અમે તેની સરળ રેસીપી તમારી સાથે શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ. આ પદ્ધતિ અપનાવીને તમે સરળતાથી લંચ કે ડિનર માટે રાજમા મસાલા તૈયાર કરી શકો છો.
સામગ્રી:
- રાજમા – 1 કપ (200 ગ્રામ)
- પાણી – 4 કપ
- મીઠું – 1 ચમચી
- ખાવાનો સોડા – 1/4 ચમચી
- તેલ – 2-3 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- હીંગ – 1 ચપટી
- હળદર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 2 ચમચી
- કસૂરી મેથી – 1 ચમચી
- ટામેટા – 3 (બારીક સમારેલા)
- આદુ – 1 ઇંચ (છીણેલું)
- લીલા મરચા – 3 (બારીક સમારેલા)
- લાલ મરચું પાવડર – 1.5 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- કોથમીર – ગાર્નિશ કરવા
પદ્ધતિ:
રાજમાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો.
સવારે રાજમા કાઢીને ધોઈ લો.
પ્રેશર કૂકરમાં રાજમા, પાણી, મીઠું અને ખાવાનો સોડા ઉમેરો.
પ્રેશર કૂકરને 3-4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
મસાલો બનાવવા માટે:
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
જીરું, હિંગ, હળદર અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને સાંતળો.
ટામેટા, આદુ અને લીલા મરચા ઉમેરીને સાંતળો.
લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો નાખીને ફ્રાય કરો.
રાજમા રાંધવા માટે:
મસાલામાં રાંધેલા રાજમા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
10-15 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પકાવો.
પિરસવુ:
લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
સૂચન:
તમે તમારી પસંદગી મુજબ મસાલાની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
તમે રાજમામાં ડુંગળી, લસણ અને લીલા મરચા પણ ઉમેરી શકો છો.
તમે રાજમાને ભાત કે રોટલી સાથે સર્વ કરી શકો છો.
વધારાની ટિપ્સ
રાજમાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં ચીઝ, ક્રીમ કે ક્રીમ પણ ઉમેરી શકો છો.
તમે રાજમાને ગ્રેવી સાથે અથવા સૂકી પણ બનાવી શકો છો.
તમે નાસ્તો, લંચ કે ડિનર માટે રાજમા બનાવી શકો છો.
