Today Gujarati News (Desk)
રક્ષાબંધનનો તહેવાર 30 ઓગસ્ટ, 2023ના રોજ ઉજવવામાં આવશે. આ તહેવાર ભાઈ અને બહેન વચ્ચેના પવિત્ર પ્રેમનું પ્રતિક માનવામાં આવે છે. અન્ય તહેવારોની જેમ જ રાખડી પર ખાવા-પીવાની ખાસ તૈયારીઓ કરવામાં આવે છે.પરંપરા મુજબ રક્ષાબંધનની ઉજવણીની સાથે સાથે લોકો સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો આનંદ માણે છે.
અહીં અમે તમને એવી જ બે અદ્ભુત વાનગીઓ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે રક્ષાબંધનના તહેવાર પર તમારા ભાઈને ખવડાવી શકો છો. આ વાનગીઓના નામ ખંડવા અને માવાના મોદક છે. આ વાનગીઓ બનાવવામાં વધુ સમય નથી લાગતો અને તહેવારની મજા બમણી થઈ જશે. આવો જાણીએ શેફ સંજોત કીરની આ બે વાનગીઓ વિશે.
ખાંડવી
- ચણાનો લોટ 200 ગ્રામ
- દહીં 1 કપ
- લીલું મરચું – થોડું
- હળદર અડધી ચમચી
- આદુની પેસ્ટ અડધી ચમચી
- છીણેલું કાચું નારિયેળ
- લીલા ધાણા
- મીઠો લીંબડો
- એક ચમચી તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું
ખાંડવી કેવી રીતે બનાવવી
ખાંડવી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ચણાના લોટને ગાળી લો અને તેમાં દહીં મિક્સ કરીને હલાવો. હવે તેમાં આદુની પેસ્ટ, હળદર અને મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરીને સોલ્યુશન તૈયાર કરો. આ દ્રાવણને ગેસ પર પકાવો અને તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ચમચી વડે હલાવતા રહો. જ્યારે આ સોલ્યુશન ઘટ્ટ થઈ જાય અને ભેગા થઈ જાય, ગેસ બંધ કરી દો. હવે તેને ટ્રે અથવા પ્લેટમાં ફેલાવી દો. આ પછી, છરીની મદદથી, તમે તેને આકાર આપી શકો છો અને રોલ બનાવી શકો છો. ત્યાર બાદ તેમાં સરસવ, કઢી પત્તા અને લીલા મરચા નાખીને શેકી લો. બરાબર શેકાઈ જાય પછી તેને ખાંડવી પર મૂકો. તો આ રીતે તૈયાર છે તમારી ખાંડવી.
માવાના મોદક
રસોઇયા સંજોત માવા મોદકની બીજી રેસીપી પણ રક્ષાબંધન માટે યોગ્ય છે. તેને બનાવવા માટે તમારે અડધો કિલો માવો, એક ચપટી એલચી પાવડર, થોડું કેસર અને અડધો કપ ખાંડની જરૂર પડશે.
રેસીપી જાણો
સૌ પ્રથમ, ધીમી આંચ પર તવાને ગરમ કરો અને માવો અને ખાંડ મિક્સ કરો અને હલાવો.
માવો ઓગળે એટલે તેમાં કેસર ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
હવે તેમાં થોડો એલચી પાવડર ઉમેરો
આ પછી તમે ગેસ બંધ કરી દો અને મિશ્રણને થોડીવાર માટે ખુલ્લું છોડી દો.
હવે તેને મોદકનો આકાર આપો અને તમારી રેસીપી તૈયાર છે.
