Today Gujarati News (Desk)
સાવનના ઉપવાસ માટે તમે સાબુદાણાની ખીરને મીઠાઈમાં બનાવીને તેને ફળોમાં ખાઈ શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને તે સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ આપે છે. આવો જાણીએ સાબુદાણાની ખીર બનાવવાની રેસિપી…
સાબુદાણાની ખીર બનાવવા માટે તમારે એક કપ સાબુદાણા, 1 લીટર દૂધ, 4 થી 5 એલચી, અડધી વાડકી બદામ, કાજુ અને કિસમિસ, એક વાડકી ખાંડ, એક ચમચી ઘી જોઈએ.
ખીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સાબુદાણાને બાઉલમાં કાઢીને ત્રણથી ચાર વાર પાણીથી ધોઈ લો. હવેથી તેને અડધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. અડધા કલાકમાં તમારો સાબુદાણા ફૂલી જશે.
હવે સાબુદાણા પ્રમાણે દૂધ કાઢી લો અને એક કડાઈમાં દૂધ ગરમ કરો. હવે જ્યારે સાબુદાણા ફૂલી જાય ત્યારે તેમાંથી પાણી કાઢી લો. આ પછી ગેસ પર એક તવા મૂકો. આ તપેલીમાં એક ચમચી ઘી નાખીને ચારેબાજુ ફેરવો જેથી સાબુદાણા ચોંટી ન જાય.
હવે તેમાં સાબુદાણા નાખો અને તેને 1 થી 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. સાબુદાણા બફાઈ જાય એટલે તેમાં બાફેલું દૂધ ઉમેરો અને ખીર રાંધવાનું શરૂ કરો.
દૂધમાં સાબુદાણા નાખતા જ. સાબુદાણા ઉપર આવશે અને ખીર રાંધવા લાગશે.જ્યારે સાબુદાણા પારદર્શક થઈ જશે, ત્યારે લગભગ 5 મિનિટ પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
ખાંડ થોડી વાર શેકાઈ જાય પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ નાખીને બીજી 5 મિનિટ સુધી ખીરને પકાવો. તૈયાર છે તમારી સાબુદાણાની ખીર. તેને સર્વ કરો.
