Today Gujarati News (Desk)
જો તમે પનીરનો એક પ્રકાર ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો આ રહી પનીરમાંથી બનેલી ક્રીમી અને રસદાર વાનગી.
જો તમે પનીરની સામાન્ય રેસિપીથી કંટાળી ગયા છો, તો અહીં પનીરથી બનેલી ક્રીમી અને રસદાર વાનગી છે જે તમે તમારા પ્રિયજનો સાથે ચોક્કસ ખાશો. શાહી પનીર કોરમા એક સરસ રેસીપી છે. જેમાં બદામ, ઓછી ચરબીવાળી ક્રીમ અને દહીં સાથે આખા અને મસાલાની જાડી ગ્રેવી છે.
શાહી પનીર કોરમા એક મુગલાઈ વાનગી છે. પરંતુ તે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. જો તમે આ શૈલીમાં શાહી કોરમા ખાશો, તો પછી તમે બાકીનું જૂનું શાહી પનીર અથવા કઢાઈ પનીર છોડી દેશો. પનીરની આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી બનાવવા માટે, એક તવાને ધીમા તાપે મૂકો અને તેમાં 1/4 કપ પાણી સાથે સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળીને થોડો સમય પાકવા દો, જો પાણી સુકાઈ જાય તો તમે થોડું વધારે પાણી ઉમેરી શકો છો. ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો અને બદામને છોલીને બાજુ પર રાખો.
છાલવાળી બદામને ગ્રાઇન્ડરનાં બરણીમાં થોડું પાણી સાથે મૂકો અને જ્યાં સુધી કર્નલો સંપૂર્ણપણે દૂર ન થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને પીસી લો. એ જ બ્લેન્ડરમાં બાકીના સ્ટોક સાથે રાંધેલી ડુંગળી ઉમેરીને ઝીણી પેસ્ટ બનાવો અને આ ડુંગળીની પેસ્ટને બાજુ પર રાખો. એક બાઉલમાં ફુલ ફેટ દહીં મૂકો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. એક કડાઈમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, તજ, એલચી, લવિંગ, તમાલપત્ર અને થોડી માત્રામાં ગદા પાવડર ઉમેરો. બધા મસાલાને 2 મિનિટ માટે હલાવો અને પછી ડુંગળીની પેસ્ટ અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. બધી સામગ્રી સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
હવે તેમાં બદામની પેસ્ટ નાખીને ફરીથી ધીમી આંચ પર 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. પછી તેમાં ઝીણા સમારેલાં લીલાં મરચાં, કાળાં મરી અને ધાણા પાવડર નાખીને ધીમી આંચ પર તળો. છેલ્લે, મિશ્રણમાં ચાબૂકેલું દહીં (બેચમાં) ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર હાઈ સ્પીડ પર હલાવતા રહો.
