Today Gujarati News (Desk)
છેલ્લા 32 વર્ષથી, ઉત્તર પ્રદેશના બારાબંકીમાં એક દુકાન લોકોને સ્વાદિષ્ટ માતર કુલચા પીરસી રહી છે. તેનો સ્વાદ એવો છે કે જિલ્લાભરમાંથી લોકો તેનો સ્વાદ લેવા અહીં આવે છે. આ સાથે અબ્દુલ કયૂમના માતર કુલચા ખાવા માટે આસપાસના જિલ્લાના લોકો પણ દુકાન પર ઉભા જોવા મળે છે. બારાબંકી જિલ્લાના આલાપુરમાં આવેલી અબ્દુલ કયૂમની દુકાન માતર કુલચેની અલગ ઓળખ ધરાવે છે. વર્ષ 1990માં અબ્દુલ કયૂમે ખાખની નીચે એક નાની દુકાનમાં માતર કુલચા બનાવવાનું શરૂ કર્યું. ધીમે ધીમે તેમની બીજી પેઢીએ આ કાર્ય સંભાળી લીધું છે.
બારાબંકી જિલ્લાના આલાપુરમાં માતર કુલચામાં વેપાર કરતા દુકાનદારના જણાવ્યા મુજબ, માતર કુલચા ખાવા માટે સવારથી જ દુકાન પર ભીડ છે. તેણે કહ્યું કે માતર કુલચાનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે. વટાણાની અંદર જે મસાલો નાખવામાં આવે છે તેને હાથ વડે પીસી લો. આ ચોખ્ખો ચોખ્ખો મસાલો છે. આ કારણે લોકોને એક જ ટેસ્ટ મળે છે. તે ખાનારને નુકસાન કરતું નથી. તેને ખાવાનો આનંદ છે.
દુકાનદારે જણાવ્યું કે અમારા દાદાએ 1990માં એક નાની દુકાનમાં માતર કુલચા વેચવાનું શરૂ કર્યું હતું. તે જ આપણે આજે કરી રહ્યા છીએ. તે ભગવાનનો આશીર્વાદ છે કે આજે પણ લોકો માતર કુલ્ચા ખાવા માટે અમારી જગ્યાએ આવે છે અને તેમને તે જ સ્વાદ મળે છે.
બીજી તરફ મતર કુલ્ચા ખાવા આવેલા ગ્રાહકોએ જણાવ્યું કે તેઓ જ્યારે પણ બારાબંકી આવે છે ત્યારે અબ્દુલ કયુલના મતર કુલચા ચોક્કસ ખાય છે. તેનો સ્વાદ સારો છે અને ગુણવત્તા પણ ઉત્તમ છે.
