Today Gujarati News (Desk)
ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડના સ્વાદ અને સુગંધ માટે કોઈ મેળ નથી. આલૂ ચાટ, ચાટ–પકોડા, સમોસા, ફેલ, આલૂ ટિક્કી, ગોલગપ્પા, એવા ડઝનબંધ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જેનાં નામનો ઉલ્લેખ કરતાં જ તમારા મોંમાં પાણી આવી જાય છે. આ સ્ટ્રીટ ફૂડનો સ્વાદ એવો છે કે તેને વારંવાર ખાધા પછી તમને સંતોષ થતો નથી. આપણો દેશ તેની વિવિધતા માટે જાણીતો છે. ભારતના 28 રાજ્યો અને 8 કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશોમાં, બોલી, ભાષા, સંસ્કૃતિ તેમજ ખોરાકમાં વિવિધતા છે. ભારતના દરેક શહેરમાં કંઈક ને કંઈક ખાસ છે. ઉદાહરણ તરીકે, મુંબઈ વડાપાવ માટે જાણીતું છે, દિલ્હી સમોસા માટે જાણીતું છે અને કોલકાતા કાથીના રોલ માટે જાણીતું છે. ક્યાંક સ્ટ્રીટ ફૂડ ખુલ્લી આંચ પર શેકવામાં આવે છે, ક્યાંક તેને ડીપ–ફ્રાય કરીને રાંધવામાં આવે છે, ક્યાંક ડીશ ઠંડી કરીને ખાવામાં આવે છે, તો ક્યાંક રોડની કિનારે ખાવામાં આવે છે, જ્યારે લાંબી લાઈનમાં ઉભા રહીને બધાનો સ્વાદ વધુ આવે છે. એક કરતાં
અહીં અમે તમને દેશના તે 15 સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રીટ ફૂડ્સ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેનું નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે અને ખાવાની ઈચ્છા વધી જાય છે.
15 સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રીટ ફૂડ્સ સમગ્ર ભારતમાં જોવા મળે છે
ચાટ: દિલ્હીની ચાટ વિશે શું કહેવું. ચાટની ઘણી જાતો અહીં ઉપલબ્ધ છે, જે સ્વાદમાં થોડી મસાલેદાર, થોડી મીઠી અને થોડી મસાલેદાર હોય છે. ચાટ પાપડી, આલૂ ટીક્કી, દૌલત કી ચાટ, દહી ભલે, ભલે–પાપરી.
રામ લાડુઃ રામ લાડુ એ દિલ્હીનું ક્લાસિક સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જે ફક્ત દિલ્હીમાં જ ઉપલબ્ધ છે. મગની દાળમાંથી બનેલા આ ગરમ લાડુનો સ્વાદ એવો છે કે તેને મૂળાના પાંદડાની લીલી ચટણી અને મૂળાના ટુકડા સાથે ખાવામાં આવે છે. તે મીઠી છે.
મુંબઈનું સ્ટ્રીટ ફૂડ
બોમ્બે સેન્ડવિચ: બોમ્બે સેન્ડવિચ રસોડામાં મૂળભૂત મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેમાં ડુંગળી, ટામેટા, સફેદ બ્રેડ પર કાકડીના સ્તર સાથે ચીઝનો સમાવેશ થાય છે અને તેને રંગબેરંગી હર્બ ચટણીથી સજાવવામાં આવે છે. ત્યારબાદ આ સેન્ડવીચને લાઈટ બ્રાઉન રંગની થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે અને ખાઈ જાય છે.
ભેલપુરી: મુંબઈનું બીજું પ્રખ્યાત ભોજન ભેલપુરી છે. આ નાસ્તો પફ્ડ ચોખા, ડુંગળી, મસાલા, ચટણી, ક્રન્ચી મથરીના ટુકડાને મિક્સ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ નાસ્તો સારો ટાઈમપાસ છે.
વડાપાવઃ કહેવાય છે કે તમે મુંબઈ ગયા અને વડાપાવ ન ખાધો તો શું છે. વડાપાવ મુંબઈનું ખૂબ જ પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. ક્રિસ્પી બટેટા બોંડાને પાવમાં ભરીને અને લસણ, ફુદીનો અને મગફળીમાંથી બનાવેલી ચટણી ઉમેરીને ખાવામાં આવે છે.
કોલકાતાનું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ
ઝાલમુરી: ઝાલમુરી એ કોલકાતાનું લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જેમાં મસાલા અને પફ્ડ રાઇસનો સમાવેશ થાય છે. આ પફ્ડ રાઇસ લીલા મરચાં, ડુંગળી, કાકડી અને ટામેટાં સાથે મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે. ઝાલમુરીમાં ચાટ મસાલો અને સરસવનું તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.
કાથી રોલઃ મેરીનેટેડ અને રાંધેલા મટનને ઈંડાની ચપાતીમાં ફેરવવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે સ્વાસ્થ્યવર્ધક વાનગી છે.
પુચકા: તે એક મસાલેદાર, ટેન્ગી સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે દરેકને પ્રિય છે. ગોલગપ્પાને બાફેલા ચણા અને છૂંદેલા બટાકાના મિશ્રણથી સ્ટફ્ડ કરવામાં આવે છે. તેની ચટણી મસાલેદાર અને પાણી મસાલેદાર હોય છે.
ચેન્નઈનું સ્ટ્રીટ ફૂડ
સુંદલ: કાળા વટાણા, લીલા ચણા, રાજમા, ચણા અને અન્ય સહિત વિવિધ પ્રકારની કઠોળનો ઉપયોગ સુંદલ બનાવવા માટે થાય છે. આ નાસ્તામાં અડદ અને ચણાની દાળ મસાલેદાર બનાવવામાં આવે છે.
ચિકન 65: “ચિકન 65″ તરીકે ઓળખાતી સ્વાદિષ્ટ ડીપ–ફ્રાઈડ વાનગી તમિલનાડુમાંથી ઉદ્ભવી છે. એક સરળ મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની રેસીપી. આ વાનગી ક્રિસ્પી છે.
મુરુક્કુ સેન્ડવીચ: આ નાસ્તો બ્રેડ સ્લાઈસને મુરુક્કુ સાથે બદલીને નાની સાઈઝની વાનગીમાં બોમ્બે સ્ટાઈલની સેન્ડવીચ બનાવવા માટે બનાવવામાં આવે છે.
અમદાવાદનું સ્ટ્રીટ ફૂડ
ભુંગરા બટાટા: ગુજરાતી સ્ટ્રીટ ફૂડ ડીશ ‘ભૂંગરા બટાટા‘ તરીકે પ્રખ્યાત છે. યલો હોલો ફ્રાઈસને ગુજરાતમાં ભૂંગરા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને આ ક્રિસ્પી તળેલા નાસ્તાને આકર્ષક બટાકાની વાનગીઓમાં ડુબાડવામાં આવે છે.
Sev Usal: આ એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત ગુજરાતી ફૂડ છે. ખારી હોવા ઉપરાંત આ વાનગીમાં કઢી પણ હોય છે.
ફાફડા: ચણાના લોટ, હળદર અને કેરમના બીજમાંથી બનાવવામાં આવતો ફાફડા, લોકપ્રિય ગુજરાતી નાસ્તો છે. તેને ડીપ ફ્રાઈ કરવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે.
