Today Gujarati News (Desk)
શિયાળો હોય કે ઉનાળો દરેક ઋતુમાં ઘરોમાં દહીંનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે. શું તમે જાણો છો કે દહીં સેટ કરવા માટે કયા તાપમાન અને કયા વાસણોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? જો નહીં, તો આજના આર્ટિકલમાં અમે તમને દહીં સેટ કરવા માટેના કેટલાક વાસણો વિશે જણાવીશું, જેમાં સેટિંગ દહીં પરફેક્ટ બની શકે છે. જો તમે દહીંને સેટ કરવા અને સ્ટોર કરવા માટે આ વાસણોનો ઉપયોગ કરશો તો તમારું દહીં એકદમ બજાર જેવું સેટ થઈ જશે, આ સિવાય તમે જે વાસણોમાં દહીં સેટ કરો છો તેના ગુણો પણ તમને દહીં ખાવાની સાથે ઉપલબ્ધ છે, તેથી વાસણોની પસંદગી. દહીંની સ્થાપના મહત્વપૂર્ણ છે.
માટીના વાસણો
વર્ષો પહેલા જ્યારે ઘરોમાં સ્ટીલ, કાચ અને સિરામિકના વાસણોનો ઉપયોગ થતો ન હતો ત્યારે લોકો દહીં રાખવા, મલાઈ અને છાશ રાખવા માટે માટીના વાસણોનો ઉપયોગ કરતા હતા. માટીના વાસણમાં દહીં ખૂબ સારી રીતે જમા થાય છે, તેથી ડેરીઓ અને હોટલોમાં દહીં ગોઠવવા માટે માટીના વાસણનો ઉપયોગ થાય છે. દહીં સેટ કરવા માટે માટીના વાસણનો ઉપયોગ કરો જેથી ઉનાળામાં તમારું દહીં દહીં થઈ જાય. આ સિવાય માટીના વાસણ કુદરતી હોવાને કારણે પ્રતિક્રિયા આપતું નથી, તેથી દહીંના સ્વાદ પર કોઈ અસર થતી નથી. માટીના વાસણમાં જામેલું દહીં ઝડપથી ખાટી થતું નથી અને કેલ્શિયમ, આયર્ન અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોના ગુણોમાં વધારો કરે છે.
આ વાસણો લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે શ્રેષ્ઠ છે
જો તમારી પાસે માટીનો વાસણ ન હોય તો, તમે સ્ટીલ, સિરામિક અને કાચના વાસણોમાં સ્થિર કરી શકો છો. ધ્યાન રાખો કે દહીં સેટ કર્યા પછી દર ચાર-પાંચ દિવસે વાસણ બદલતા રહો નહીંતર દહીં જલ્દી બગડી શકે છે. જો તમે બહાર રહેતા હોવ અને તમારી પાસે ફ્રિજ ન હોય તો દહીંને પ્લાસ્ટિકના એર ટાઈટ કન્ટેનર અથવા બોટલમાં સ્ટોર કરો. આના કારણે દહીંમાં હવા નહીં રહે અને તે ઝડપથી બગડશે નહીં.
આ વાસણોમાં દહીં ન રાખો
તમે દહીં સેટ કરવા માટે સિરામિક, સ્ટીલ, માટીના અને પ્લાસ્ટિકના વાસણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પિત્તળ, તાંબા અને કાંસાના વાસણો (કાંસાના વાસણો કેવી રીતે સાફ કરવા?) વાપરવાનું ક્યારેય ભૂલશો નહીં. દહીંને કાંસા, પિત્તળ અને તાંબાના વાસણોમાં રાખવાથી અથવા ગોઠવવાથી તે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને દહીં ખાવા યોગ્ય નથી અને તે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની શકે છે.
